Trong khi ăn chay và ăn chay đều trở nên phổ biến trong thập kỷ qua, người ăn chay và người ăn chay kết hợp lại đông hơn rất nhiều bởi những người yêu thích thịt. Ở một đất nước như Hoa Kỳ, nơi chúng ta có các cuộc thi ăn thịt chó nóng và thử thách ăn thức ăn, đất nước này tiêu thụ rất nhiều loại thịt. Vì thế, chế biến nước xử lý thịt được yêu cầu đóng gói và chế biến những thực phẩm này ở Mỹ và trên toàn thế giới.

Theo Viện thịt Bắc Mỹ, tại 2017, ngành công nghiệp thịt và gia cầm Hoa Kỳ đã chế biến:

42.2 tỷ bảng gà

26.3 tỷ pound thịt bò

25.6 tỷ pound thịt lợn

5.9 tỷ bảng gà tây

Từ lò mổ đến đóng gói, chế biến tất cả số thịt đó đòi hỏi một lượng nước dồi dào để tạo ra những miếng thịt an toàn hợp vệ sinh từ thịt xông khói đến sườn đến phi lê để giăm bông, ức gà và hơn thế nữa.

Sau khi giết mổ, các con vật bị chảy máu, loại bỏ da, lông hoặc lông, được lột ra, rửa sạch, cắt tỉa và mặc quần áo theo sau là chế biến thịt thứ cấp như cắt, mài và nghiền.

Ngoài việc tự rửa thịt, thiết bị và bề mặt cũng phải được làm sạch và khử trùng để đáp ứng các tiêu chuẩn và hướng dẫn vệ sinh của liên bang và địa phương.

Hàng tỷ gallon nước được sử dụng hàng năm trong các quy trình này và nước thải chứa đầy các chất ô nhiễm sinh học cần xử lý.

Có gì trong nước thải?

Dựa trên các hoạt động chế biến thịt được đề cập trước đó, nước thải từ các cơ sở này có chứa các thành phần hữu cơ và hóa học như:

• Chất béo / Dầu / mỡ (FOG)

• Tóc

• Phân và nước tiểu

• Thức ăn khó tiêu

• Máu

• Vi khuẩn, vi rút, u nang

• Nitơ và Phốt pho

• Chất tẩy rửa và khử trùng

Các chất ô nhiễm như vậy có thể gây ra một số vấn đề. Các mầm bệnh và chất khử trùng gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe ở người, động vật và thực vật.

Nitơ và phốt pho có thể gây ra sự tăng trưởng thực vật không được thừa nhận có thể dẫn đến hiện tượng phú dưỡng trong khi (FOG) có thể dẫn đến đường ống bị tắc và các vấn đề môi trường.

Lợi ích của đốt điện cho các công ty thịt / gia cầm?

Electrocoagulation (EC) trong xử lý nước thải đã có từ vài thập kỷ. Tuy nhiên, trong vài năm qua, nó đã được công nhận thông qua các cải tiến như là một quá trình điều trị khả thi và hiệu quả.

Trong nhiều ngành công nghiệp, nó có thể so sánh, nếu không kết quả điều trị tốt hơn so với xử lý hóa học thông thường. Nó được biết đến với chi phí vòng đời thấp hơn trong một hệ thống xử lý tích hợp.

Trong trường hợp xử lý nước thải từ chế biến thịt gia cầm và thịt, nó có một vài lợi ích chính.

1. Tái sử dụng nước

Ngày càng nhiều, các ngành công nghiệp bị ép phải thực hiện các hoạt động bền vững hơn, đặc biệt là liên quan đến sử dụng nước. Khi nguồn nước ngọt suy giảm, việc giảm tiêu thụ nước trở nên cấp thiết. Một cách để giảm nhu cầu nước thô là thông qua tái sử dụng. Trong một số trường hợp, các hệ thống xử lý có thể xử lý nước thải ở mức có thể tái sử dụng có thể lớn và tốn kém, nhưng với EC, các hệ thống có thể được mô đun hóa, nhỏ gọn và chi phí thấp hơn. Quá trình EC có thể làm giảm đáng kể một số chất gây ô nhiễm được liệt kê ở trên cùng một lúc, để lại quá trình làm rõ và đánh bóng quá trình lọc và khử trùng để hoàn thành việc xử lý. Nước được xử lý này có thể được sử dụng để làm sạch sau quá trình, có thể sử dụng tỷ lệ phần trăm trong tổng khối lượng nước được sử dụng trong quá trình xử lý. Nhiều nước thô như các cơ sở như thế này sử dụng trong một năm, họ thường có thể cắt giảm đáng kể chi phí bằng cách tái sử dụng nước thay thế.

2. Coliform phân và mầm bệnh giảm

Bản thân coliform trong phân không phải lúc nào cũng có hại, nhưng thường đóng vai trò là một chỉ số về sự hiện diện của chất trong phân và các chất gây bệnh. Trong ngành công nghiệp thịt và gia cầm, chất phân gần như chắc chắn có mặt, cùng với các mầm bệnh như vi khuẩn, u nang hoặc virus. May mắn thay, EC xảy ra khá thành thạo trong việc giảm đáng kể, nếu không loại bỏ hoàn toàn các chất gây bệnh này. Các điện trường được tạo ra bởi các điện cực có thể làm suy yếu màng tế bào và làm cho chúng dễ thấm hơn và sự trung hòa điện tích tổng thể cho phép các vi sinh vật kết bông hoặc bám vào các hạt lớn hơn và lắng xuống.

3. Tái chế chất béo / dầu / mỡ (FOG)

Chất béo, dầu và mỡ là những chất thải phổ biến trong ngành công nghiệp thịt và gia cầm. Chất béo nhũ hóa, dầu và mỡ được loại bỏ hiệu quả nhờ EC nhờ vào sự mất ổn định tại chỗ của nhũ tương và khả năng tuyển nổi.

Tuy nhiên, thay vì được xử lý, các sản phẩm này có thể được tái chế và xử lý làm nhiên liệu thay vào đó, tại chỗ hoặc bán cho một số doanh nghiệp khác cho mục đích này. FOG cũng có thể được sử dụng cho năng lượng nhiệt, trực tiếp dưới dạng nhiệt hoặc chuyển đổi thành năng lượng điện.

4. bùn

Với hàm lượng chất rắn cao trong nước thải, việc xử lý chắc chắn sẽ tạo ra một lượng bùn. Trong các quá trình xử lý hóa học, khối lượng bùn thường cao vì xử lý đông tụ hóa học là một quá trình phụ gia. Bùn này thường nguy hiểm và phải được xử lý riêng và xử lý cẩn thận với chi phí thêm cho các cơ sở này.

Thông thường, không có hóa chất như vậy là cần thiết trong một hệ thống EC nên có ít bùn được tạo ra và nó thường không gây hại. Sau khi khử nước, bùn EC có thể được xử lý dễ dàng hơn và với chi phí thấp hơn. Nó có thể được bán cho một trang trại địa phương để áp dụng đất.

Nói chung, đốt điện là một quá trình xử lý tuyệt vời cho ngành chế biến thịt và gia cầm.

Các hệ thống EC chuyên dụng của Genesis Water Technologies là một phần của hệ thống xử lý tích hợp, cung cấp chi phí vòng đời thấp hơn với chi phí xử lý bùn thấp hơn và khả năng giảm chi phí sản xuất bằng cách cho phép tái sử dụng hoặc xả nước an toàn.

Xem xét EC để xử lý nước thải chế biến thịt hoặc gia cầm? Liên hệ với Genesis Water Technologies tại 1-877-267-3699 tại Hoa Kỳ hoặc qua email cho chúng tôi tại khách hàng hỗ trợ@genesiswatertech.com để thiết lập một tư vấn ban đầu miễn phí để thảo luận về các mục tiêu ứng dụng cụ thể của bạn.